Probiotiques, prébiotiques et postbiotiques : comprendre les différences
Les questions sont nombreuses : que signifient ces termes et pourquoi suscitent-ils autant d’intérêt ?
Nous vous proposons ici un aperçu simple et accessible de ces notions issues de la recherche scientifique.
Qu’est-ce que le microbiote ?
Que sont les probiotiques ?
Le microbiote désigne les micro-organismes présents dans un milieu donné, par exemple dans l’intestin. Il ne faut pas confondre le microbiote avec les probiotiques : ces derniers répondent à une définition scientifique précise.
Et les Prébiotiques et Postbiotiques alors ?
Ces trois termes décrivent des catégories différentes. Les probiotiques concernent des micro-organismes vivants ; les prébiotiques, des substances utilisées sélectivement par des micro-organismes ; les postbiotiques, des préparations de micro-organismes inactivés ou de leurs composants.
Dans les définitions scientifiques, chaque terme suppose un bénéfice démontré pour l’hôte dans des conditions définies. La présence de fibres, de micro-organismes ou de composés issus de la fermentation ne suffit donc pas, à elle seule, pour employer ces qualifications.
Quelles différences entre les trois ?
🧫 Probiotiques – les micro-organismes vivants
En recherche, le terme « probiotiques » désigne des micro-organismes vivants dont un bénéfice a été démontré lorsqu’ils sont administrés en quantité adéquate. Il faut identifier les micro-organismes concernés et les conditions dans lesquelles ils ont été étudiés.
Un aliment fermenté ne devient pas automatiquement un probiotique. Consulter le consensus scientifique sur les probiotiques.
🌱 Prébiotiques – des substrats pour le microbiote
Un prébiotique est une substance utilisée sélectivement par les micro-organismes de l’hôte et pour laquelle un bénéfice est démontré. Certaines fibres peuvent répondre à cette définition ; toutes les fibres ne sont pas des prébiotiques.
✨ Postbiotiques – des préparations de micro-organismes inactivés
Les postbiotiques sont des préparations de micro-organismes inactivés ou de leurs composants, avec un bénéfice démontré pour l’hôte. Ils ne se résument pas à des acides organiques ou à des enzymes produits pendant la fermentation.
Cette qualification nécessite de caractériser la préparation et les données qui la concernent. Consulter le consensus scientifique sur les postbiotiques.
La fermentation et ces définitions scientifiques ne sont pas interchangeables. Pour découvrir le kombucha et son élaboration, consultez notre page consacrée au kombucha.
Prébiotiques, Probiotiques, Postbiotiques — Pourquoi ces notions sont étudiées ?
La recherche porte sur des micro-organismes, des substances ou des préparations précisément définis. Pour lire une étude, il faut regarder le modèle étudié, la composition utilisée, la quantité, la durée et les limites du protocole.
Une observation réalisée sur un modèle animal ne permet pas de conclure à un effet chez l’humain. Voici le cadre de l’étude sur le kombucha citée sur cette page :
🧪 (11) Dans une étude chez le ver Caenorhabditis elegans, des micro-organismes associés au kombucha ont modifié des voies du métabolisme lipidique et réduit le stockage de lipides. Ces résultats concernent un modèle animal et ne démontrent pas un effet chez l’humain, ni un bénéfice de nos boissons.
📖 DuMez-Kornegay et al., PLOS Genetics, 2024
Ces recherches ne caractérisent pas les boissons BOUCHE et ne permettent pas de leur attribuer les propriétés étudiées.
Notre intérêt pour ces sujets s’inscrit dans une démarche plus globale autour de la fermentation et du travail des ingrédients. En savoir plus sur notre approche.
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À propos de ces définitions
Cette page explique des termes employés dans la recherche. Elle ne qualifie pas les boissons BOUCHE de probiotiques, de prébiotiques ou de postbiotiques et ne leur attribue pas un effet sur la santé.
Les préparations étudiées et leurs conditions d’utilisation doivent être distinguées de la composition de nos boissons. Une référence scientifique ne constitue pas, à elle seule, une preuve concernant un produit commercial.
Définitions scientifiques
- Hill et al. (2014) — consensus sur les probiotiques. Article original.
- Gibson et al. (2017) — consensus sur les prébiotiques. Article original.
- Salminen et al. (2021) — consensus sur les postbiotiques. Notice et résumé de l’article original.
Étude sur un modèle animal
DuMez-Kornegay, R. N., Baker, L. S., Morris, A. J., DeLoach, W. L. M., & Dowen, R. H. (2024).
Kombucha Tea-associated microbes remodel host metabolic pathways to suppress lipid accumulation
PLOS Genetics, 20(3), e1011003.
🔗 DOI : 10.1371/journal.pgen.1011003DuMez-Kornegay et al. (2024) – PLOS Genetics
Sujet : Micro-organismes du kombucha et métabolisme lipidique.
Modèle : Étude chez le ver Caenorhabditis elegans nourri de micro-organismes associés au kombucha.
Résultats : Changements de voies du métabolisme lipidique et réduction du stockage de lipides dans ce modèle animal. Il ne s’agit pas d’un essai chez l’humain ; cette étude ne démontre pas un bénéfice de nos boissons.
🔗 Lire l’article dans PLOS Genetics